FIDENZA- Calamore, il nuovo format di ristorazione ispirato al concetto di “gastronomia pop”, ideato dal cantante dei The Kolors Stash e dall’imprenditore Manuel D’Alessandro, raddoppia: dopo il successo del primo locale nell’iconica piazzetta di Capri, i sapori partenopei arrivano a Fidenza Village, dove domani 27 gennaio, alle ore 12, verrà inaugurata la nuova glass house del brand. Per la gioia di chi ancora sta ballando il tormentone dell’estate, che ha scalato le classifiche, vinto diversi dischi di platino e totalizzato 150 milioni di streaming, Stash sarà a disposizione dei fans per foto e autografi. All’innovativa proposta culinaria del locale caprese si aggiunge la dolcissima novità del Calamore Cafè con l’inedito dessert firmato da Sal De Riso, Presidente AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) e orgogliosamente campano come Stash. Oltre alla caffetteria tradizionale, infatti, verrà lanciata Capresina Calamore, una deliziosa rivisitazione della torta caprese, gluten free e a forma di éclair, con interno al caramello e copertura di cioccolato al caramello e craquelin alla mandorla. Il cioccolato impiegato proviene dal programma di sostenibilità Cacao-Trace, che garantisce per gli agricoltori una produzione sostenibile e a lungo termine del cacao.
La Capresina gluten free a forma di éclair, firmata da Sal De Riso, presidente della Accademia Maestri Pasticceri Italiani
<<Il progetto del Village, dove lanceremo anche la formula Calamore Cafè- spiega Manuel D’Alessandro- sarà un progetto inedito grazie anche alla collaborazione col Maestro Sal de Riso. Voglio ringraziarlo per l’estrema professionalità e disponibilità, siamo entrati subito in sintonia e siamo certi che le sue creazioni arricchiranno la nostra offerta rendendola unica nel suo genere. Aprire il secondo Calamore nel giro di sei mesi è un sogno che si sta realizzando, voglio ringraziare anche Stash che, con entusiasmo, intuito e capacità imprenditoriali, contribuisce in maniera significativa ogni giorno alla riuscita di questo progetto».
Tutta da gustare la capresina del maestro Sal De Riso: «Come spesso accade, le collaborazioni più interessanti nascono spontaneamente. Chiacchierando con Stash e Manuel mi sono appassionato alla loro idea di ristorazione, che valorizza i prodotti del nostro territorio in chiave pop e contemporanea. Sono quindi felice che il mio dolce artigianale al profumo di Costiera rappresenti la ciliegina sulla torta del nuovo Cafè».
«Siamo felici di arricchire la nostra proposta food&beverage con un locale dal concept moderno e dinamico» afferma Edoardo Vittucci, Business Director di Fidenza Village. «Il nostro obiettivo è da sempre garantire un’esperienza di alto livello ai nostri ospiti. Con questo format che racconta gli intensi sapori della cucina partenopea attraverso una formula innovativa, contribuiremo ulteriormente a diffondere la cultura gastronomica del nostro Paese».